Confiture Orange et Gingembre aux Épices (Anis Étoilé et Cannelle)


Bonjour, aujourd'hui je vous propose une savoureuse confiture aromatisée à l'orange, au gingembre, à l'anis étoilé et à la cannelle. Cette confiture plaira à tous les amateurs de marmelade.


Confiture Orange et Gingembre aux épices (Anis Étoilé et Cannelle)

Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour un pot de 375 g) :
180 g de pomme, pelée, dénoyautée, coupée en dés (1 ½ pommes)
120 g de chair d’orange coupée en dés (1 orange)
½ cuillère à soupe de zeste d’orange et de citron (biologique si possible), haché finement
150 g de sucre blanc fin (½ tasse) ou de sucre de canne biologique
Le jus de ½ citron biologique
¾ de pouce de gingembre biologique, pelé et haché finement
1 anis étoilé (badiane)
1 bâton de cannelle de 2 cm

Méthode :
1. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, ajouter tous les ingrédients. Mélanger le tout et amener à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, enlever les épices et empoter tout de suite, ou mixer* la confiture pour avoir une texture plus onctueuse.

2. Remplir un pot stérilisé de confiture brûlante, visser le couvercle sans forcer. Retourner le pot et laisser refroidir complètement. Avant de ranger le pot, n’oubliez pas de l’étiqueter, de noter la date et la saveur de la confiture.

Très important (des conseils plus détaillés pour bien empoter la confiture) :
Je vous conseille d’utiliser seulement de nouveaux couvercles hermétiques et assurez-vous qu'ils ne sont pas endommagés avant de les utiliser. Avant d’empoter la confiture, passez le pot et le couvercle dans un bain d’eau bouillante, retirez-le de l’eau avec des pinces, retournez et faire sécher sur un linge propre ou du papier essuie-tout. Ensuite, transvasez la confiture brûlante et vissez le couvercle sans forcer. Retournez le pot et laissez-le refroidir complètement. Cette technique crée une auto-pasteurisation, ce qui permet une conservation plus longue. Une fois la confiture complètement refroidie, assurez-vous que le couvercle du bocal est bien scellé et concave (courbé légèrement vers l'intérieur). Avant de ranger le pot, n’oubliez pas de l’étiqueter, de noter la date et la saveur de la confiture.

La conservation :
La confiture se conserve de 6 à 8 semaines au réfrigérateur une fois ouverte. Si vous doublez ou quadruplez la recette, je vous conseille d’empoter dans des pots de grosseur moyenne (375 g), pour une meilleure conservation. La confiture se conservera 1 an si elle n’est pas ouverte.

*Vous pouvez mixer à l’aide d’un mélangeur à main ou d'un blendeur. Et faites attention aux éclaboussures lors du mixage.

Découvrez également la 
"Confiture à l'Orange et aux Épices".



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2 commentaires:

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