Confiture à l'orange et aux épices (anis étoilé, cannelle, clou de girofle)


Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous une délicieuse confiture à l'orange parfumée à l'anis étoilé, à la cannelle et au clou de girofle.

Confiture à l'orange et aux épices (anis étoilé, cannelle, clou de girofle)

Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour un pot de 375 g) :
180 g pomme épluchée, dénoyautée, coupée en dés (1 ½ pommes)
120 g chair d’orange coupée en dés (1 orange)
Le zeste d’une ½ orange (biologique si possible), haché finement
150 g sucre blanc fin (½ tasse) ou de sucre de canne biologique
Le jus de ½ citron
1 anis étoilé (badiane)
1 bâton de cannelle de 2 cm
½ clou de girofle

Méthode :
1. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, ajouter tous les ingrédients. Mélanger le tout et amener à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, enlever les épices et empoter tout de suite, ou mixer* la confiture pour avoir une texture plus onctueuse.

2. Remplir un pot stérilisé de confiture brûlante, visser le couvercle sans forcer. Retourner le pot et laisser refroidir complètement. Avant de ranger le pot, n’oubliez pas de l’étiqueter, de noter la date et la saveur de la confiture.

Très important (des conseils pour bien empoter la confiture) :
Je vous conseille d’utiliser seulement de nouveaux couvercles hermétiques et assurez-vous qu'ils ne sont pas endommagés avant de les utiliser. Avant d’empoter la confiture, passez le pot et le couvercle dans un bain d’eau bouillante, retirez-le de l’eau avec des pinces, retournez et faire sécher sur un linge propre ou du papier essuie-tout. Ensuite, transvasez la confiture brûlante et vissez le couvercle sans forcer. Retournez le pot et laissez-le refroidir complètement. Cette technique crée une auto-pasteurisation, ce qui permet une conservation plus longue. Une fois la confiture complètement refroidie, assurez-vous que le couvercle du bocal est bien scellé et concave (courbé légèrement vers l'intérieur). Avant de ranger le pot, n’oubliez pas de l’étiqueter, de noter la date et la saveur de la confiture.

La conservation :
La confiture se conserve de 6 à 8 semaines au réfrigérateur une fois ouverte. Si vous doubler ou quadrupler la recette, je vous conseille d’empoter dans des pots de grosseur moyenne (375 g), pour une meilleure conservation. La confiture se conservera 1 an si elle n’est pas ouverte.

*Vous pouvez mixer à l’aide d’un mélangeur à main ou d'un blendeur. Et faites attention aux éclaboussures lors du mixage.


Découvrez également la 
"Confiture pomme gingembre et orange".


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9 commentaires:

  1. Pour une recherche rapide, n'hésitez pas à utiliser le moteur de recherche personnalisé (en haut à droite). Vous n'avez qu'à taper le nom de l'ingrédient ou de la recette que vous recherchez.

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  2. Toutes mes recettes de confiture contiennent moins de 50 % de sucre ajouté. Cependant, si vous désirez les faire avec moins de sucre, il n'y a aucun problème, seulement le temps de conservation sera plus court.

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  3. Une recette de confiture parfumé, c'est tout ce que j'aime ! Merci pour le partage, bonne soirée.

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  4. Bonjour ,
    j'ai donc essayé la confiture d'oranges aux épices (sans pommes je n'en avais plus ),et j'en ai profité pour ne rien jeter ,j'ai pris les écorces (bio ...)et j'en ai fait des écorces confites ,un peu long mais bio fait maison ,ça fait plaisir .Merci

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    1. Très bonne idée les écorces d'oranges confites, c'est tellement délicieux:) Merci d'avoir pris le temps de m'écrire et bon dimanche!

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  5. Très belle confiture qui me tente bien!

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  6. SVP, prenez un instant pour commenter ou poser des questions. Je vous invite également à vous abonner (en bas à droite), vous recevrez ainsi toutes mes nouvelles recettes.

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